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27/01/2018 Metti un topinambur nel tuo giardino

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Colorare di Verde il Grigio ha regalato per anni delle ; piantine di topinambur o i bulbi, nell' apposita aiuola accanto all' edicola (chiusa) del prolungamento di Martiri d' Africa.

Il topinambur fu diffuso dapprima nei comuni di San Giovanni a Teduccio, Portici, San Giorgio ed in tanti altri comuni dove è stata realizzata l' attività Colorare di Verde il Grigio nel corso degli anni.

Esiste anche un piccolo gruppo di discussione per Colorare di Verde il Grigio
https://www.facebook.com/groups/641212905998518

Vi è anche una bella canzoncina "Canta anche tu Il Verde è Vita"
https://www.youtube.com/watch?v=KlBWv8rfQEI
L’impianto del topinambur. Il topinambur si semina dalla fine dell’inverno (tra fine febbraio e maggio) e si raccoglie poi come ortaggio invernale. I tuberi si interrano a fine inverno, lasciando i germogli verso l’alto, come sesto di impianto occorre tenere almeno 50 cm di distanza tra le piante, la profondità di semina consigliata è di 10-15 cm.

La pianta del topinambur
Coltivazione. Alla pianta non servono cure particolari e il topinambur non teme malattie, per questo non necessità alcun trattamento fitosanitario o antiparassitario. Occorre controllare l’apporto idrico irrigando se necessario e sarchiare periodicamente.


Malattie. Il topinambur non teme malattie, ed è poco soggetto agli attacchi di insetti e parassiti. I principali nemici sono i topi che possono danneggiare i tuberi.









Raccolta e consumo. Il topinambur si raccoglie scavando i tuberi da sotto il fusto della pianta, si scava fino a 10 cm di profondità, più il fusto esterno della pianta è grosso più possiamo aspettarci di trovare grossi topinambur.

La raccolta avviene da dopo l’estate, potete raccogliere in maniera scalare man mano che volete consumare la verdura e ottenete un ottimo ortaggio invernale sempre a disposizione, ideale per l’orto domestico.

 I tuberi si puliscono spazzolandosi e si cucinano senza essere sbucciati, sono commestibili anche crudi. Il topinambur è un ortaggio poco conosciuto ma molto gustoso, ha un sapore amarognolo molto simile a quello del carciofo.

I tuberi cotti hanno un leggero effetto lassativo e proprietà digestive. Un consiglio di cucina: provateli fritti… Piaceranno in particolare ai bambini.

La raccolta del topinambur è quasi sempre molto soddisfacente perchè è una pianta veramente molto produttiva in termini quantitativi.


I topinambur producono tuberi in profondità, è quindi molto difficile raccoglierli tutti e restano spesso nel terreno continuando a svilupparsi gli anni successivi. Si può tenere la coltivazione anche per più anni ma bisogna sempre lasciare pochi tuberi, altrimenti ne risentirà la dimensione del raccolto.

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